COSTILLA DE VACA DRY AGED

Provoca el extasis entre los entendidos de la carne con esta costilla de vaca dry aged donde la concentración del sabor no dejará a nadie indiferente.

Bandeja de costilla de 2 kilos DRY AGED con un proceso de maduración de un mínimo de 60 días. Tras 5 días en cámara frigorífica en carriles verticales conseguimos eliminar parte de la humedad, pasando seguidamente a cámaras de frío de 1ºC con ventilación de aire forzada y una humedad relativa del 77%, optimizando así el proceso completo de maduración.

¿A cuánto sale el Kilo?

SIN promoción: 20,45 €/Kg aprox.

CON Promoción: 14,31 €/Kgaprox.

Modo previo a la preparación: abrir el embalaje, separar las tiras para que se oxigenen y atemperar. Refrigeración recomendada entre 1º-3º C. Apto para congelar. Antes de su consumo abrir el envasado, secar con papel absorbente el producto y atemperar hasta que el corazón de la pieza esté a temperatura ambiente. Temperatura recomendada previo al asado de la pieza: 28ºC.

Producto no disponible temporalmente

SKU: 1120003 Categoría: Carnes
Promocion: Descuento de 30% en costilla de vaca Dry Aged

Información adicional

Peso 2 kg